Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Что подмешивают в молоко? - Мел, сода, известь, гипс, борная кислота т. д.Вести от Россельхознадзора

Кроме воды в молоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс. Все это делается для фальсификации или для предохранения от быстрого скисания. В действительности, применение этих добавок не предохраняет молоко от скисания. И, что самое главное, часто приводит к пищевым отравлениям.


Наиболее часто для фальсификации молочных продуктов в России используют добавки пальмового масла и других дешевых растительных жиров, сообщает Россельхознадзор со ссылкой на данные исследования Федерального центра охраны здоровья животных. В то же время эксперты выявили целый ряд других способов обмана потребителей.
В частности, дорогое козье молоко нередко подменяется более дешевым коровьим, а цельное коровье молоко жирностью 4,5% или 6% — нормализованным с жирностью в 2,5%. Кроме того, вместо натурального молока часто используют восстановленное с добавлением вышеперечисленных растительных жиров. Наконец, молоко просто разбавляют обычной водой.
Сметану, по данным ведомства, чаще всего разбавляют водой, кефиром или обезжиренным творогом, после чего добавляют в ее состав растительное масло, соевый белок или крахмал. В сливочное масло добавляют маргарин, в сыр — соевый белок, в творог — растительные жиры. В результате жирность фальсифицированного нежирного творога нередко превышает 10% (вместо заявленных 0,5%) в то время содержание белка не дотягивает до обещанных 17%.
«Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного биологически ценного сырья менее ценным. Наряду с намеренным введением потребителя в заблуждение относительно свойств и происхождения продукции, снижения пищевой и биологической ценности производство и реализация фальсифицированной продукции способствует также недобросовестной конкуренции на продовольственном рынке, в результате чего добросовестные изготовители оказываются в невыгодном положении», — отмечается в сообщении Россельхознадзора.

источник:
РБК


Фото РИА

Диалог А.Сахарова и А.Адамовича:Еще один Чернобыль, и наша страна просто переломится пополам"

Оригинал взят у philologist в Диалог А. Сахарова и А. Адамовича: "Еще один Чернобыль, и наша страна просто переломится пополам"
Из книги: Сахаров А.Д. Тревога и надежда. - 2-е изд. - М.: Интер-Версо, 1991.

ЖИТЬ НА ЗЕМЛЕ, И ЖИТЬ ДОЛГО
Диалог А. Сахарова и А. Адамовича; ведет В. Синельников, 1989 г. Часть 1

Беседа, которую вы сейчас прочтете, состоялась ровно год назад. Я до мельчайших деталей помню тот летний очень жаркий день. Но начался он, можно сказать, двумя годами раньше, когда мы с режиссером Р. Сергиенко буквально штурмовали инстанции, чтобы получить разрешение на съемки в Чернобыле. Тогда же хотели включить в фильм интервью с академиком Андреем Дмитриевичем Сахаровым. Но месяц ушел, чтобы уговорить инстанции не беспокоиться о здоровье съемочной группы. Потом часы и дни мы тратили, чтобы получать разрешения на каждый выезд в зону бедствия. И опять же нам говорили, что пекутся о нашем здоровье. А когда картина была готова, те, кто оберегал нас от радиации, теперь уже под знаменем национальной безопасности более полугода не выпускали "Колокол Чернобыля" к зрителю. Тогда мне казалось, что появление в фильме интервью с Андреем Дмитриевичем сыграет фатальную роль в судьбе картины. И оно не состоялось. Но несколько похожих на инквизиторские бесед в кабинетах Главатома и других запрещающих инстанций укрепило меня в мнении, что донести до народа слово и облик возвращенного из г. Горького А. Д. Сахарова — мой гражданский долг. Год назад мы встретились впервые перед камерой и поговорили.



Collapse )

Вы также можете подписаться на мои страницы:
- в фейсбуке: https://www.facebook.com/podosokorskiy

- в твиттере: https://twitter.com/podosokorsky
- в контакте: http://vk.com/podosokorskiy

У Олега Чухонцева - день рождения!



Чаадаев на Басманной

Как червь, разрезанный на части,
ползет — един — по всем углам,
так я под лемехами власти
влачусь, разъятый пополам.

В парах ли винного подвала,
в кругах ли просвещенных дам
влачусь — где наша не бывала!
А между тем — ни тут, ни там.

Да я и сам не знаю, где я,
как будто вправду жизнь моя
загадка Януса — идея
раздвоенности бытия.

Когда бы знать, зачем свободой
я так невольно дорожу,
тогда как самому — ни йотой —
себе же не принадлежу.

Зачем в заносчивом смиренье
я мерюсь будущей судьбой,
тогда как сам я — в раздвоенье —
и не бывал самим собой.

Да что я, не в своем рассудке?
Гляжу в упор — и злость берет:
ползет, как фарш из мясорубки,
по тесной улице народ.

Влачит свое долготерпенье
к иным каким-то временам.
А в лицах столько озлобленья,
что лучше не встречаться нам.

Общие стены

Говорили о новом журнале,
пили водку и ели шашлык.
Так кричали, что в стену стучали:
- Тише! Тише!- И сызнова крик.

Что за радость и риск в разговорах,
не соскучишься в этой стране!
И опять: что за стук? что за шорох?
То ли гвоздь, то ли ухо в стене.

Да и впрямь тугоухим медведем
надо быть, чтоб не бить кулаком,
если крики:-Уедем! Уедем!-
а за окнами мол с маяком.

И когда, как всегда, поллитровки
не хватило на спор мировой,
- Эй, сосед?- а сосед на веревке,
на веревке висит бельевой...

Ужас! И языки проглотили...
Был - и нет... И костыль вколотил
в карту мира. Все счеты сводили,
все считали - а он заплатил.

Так и выбыл. В миры ли иные,
в пустоту ли, кто толком поймет.
Лишь часы остывают ручные,
отмеряя бессмысленный счет...

И как будто слегка потянуло
сквозняком - и качнувшийся пол
отголоском соленого гула
проскрипел: человек отошел.

А, да что там - Китай ли, Корея,
Черноморье? Глухая вода -
эта жизнь! Позвоните скорее
в морг - в милицию - в рай - в никуда -

все равно! Ведь повязаны все мы
и по чести воздастся и нам,
ибо вот они, общие стены:
стукнешь здесь, а аукнется там!

И прости! И попутного фарта!
Сам ты в темные воды отплыл.
И зияет двухдулая карта
со свищом где-то возле Курил...

Collapse )

Задобрим Касьяна!



Касьян на что ни глянет - все вянет!

Пусть Касьян смотрит в этом високосном году туда, куда надо!

А мы ему чарочку у входа в дом с конфеткою поставим!

А перед самой полуночью скажем:

"Едет конный, идет пеший, а мне – год успешный.
Святым крестом крещусь, со старым годом прощаюсь, с високосным встречаюсь, в свят-одежды облачаюсь.
Ключ, замок, язык".

И все будет хорошо.

ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ! В КОЛОМНУ - на международный книжный фестиваль 21-22 сентября

В Коломне все готово к приему гостей книжного фестиваля - без хлеба, воды, само собой яблок и уж конечно - без коломенской пастилы здесь точно никто не останется. Открылась КАЛАЧНАЯ. Каждый день там представление- опера- балет КАЛАЧЧИО. Серьезные люди, деловые дамы, руководители проектов и директоры четырех музеев, открытых их силами в КОЛОМНЕ за четыре года, переодеваются в роскошные костюмы и танцуют, поют и в конце представления потчуют зрителей только что испеченными по всем правилам калачного искусства коломенскими калачами из крупчатки на хмелю. Рыбаки ловят в Москва-реке рыбку. Яблок завезли тонны. Писатели голландские, итальянские и британские вместе с российскими коллегами готовятся к выступлениям и встречам со зрителями. В штабе фестиваля волнуются, но сдержанны и на ходу решают самые неожиданные просьбы гостей и участников. Японские музыканты мастера- оригами, каллиграфии и чайной церемонии встречают посетителей в японском домике в очаровательном музейном саду.



P1010962

P1010840
P1010772

P1010760

Collapse )

"Надо возделывать свой сад!" - " ll faut cultiver son jardin"

Сказано Вольтером: "Надо возделывать свой сад"
Сказано - сделано. Я его возделываю много лет. Да и не то чтобы очень возделываю, времени полагающегося все не хватает, но все же какие-никакие плоды появляются и приносят мне радость - это посажено моими руками.
Вслед за папировкой и белым наливом (они уже превращены во вкуснейшее пюре на зиму) пошли спеть груши и коричное.
Груши моя особенная гордость - очень вкусные, сочные, душистые, крупные, никто не верит, что подмосковные, а эти яблоки скоро пойдут в варенье. Самое вкусное из таких получается!


P1010696

Алесь Адамович: "если «запретить» атомную энергетику, гений ученых пойдет по пути поисков?.."

Диалог А. Сахарова и А. Адамовича о ядерной и альтернативной энергетике (23 августа 1988 год)
(полностью на http://www.sakharov-archive.ru/Raboty/Rabot_55.html )
Сахаров А.Д.: ...Альтернативные, чистые источники энергии в настоящее время экономически не конкурентны с «грязными», даже с гидроэлектростанциями. Это положение, по-видимому, сохранится очень длительное время. Хотя, конечно, и здесь происходит непрерывный процесс. Ядерная энергия сейчас дороже, чем получаемая с помощью привычных источников, но нефть и газ в перспективе будут истощаться, уголь экологически очень вреден, любые тепловые станции создают парниковый эффект. По-видимому, в перспективе все большую и большую роль должна играть все-таки ядерная энергетика. Во всяком случае на протяжении достаточно длительного времени, на которое мы можем делать технические прогнозы. Ее, конечно, надо сделать безопасной. Тут есть разные пути.

Прежде всего усовершенствование ядерного реактора. Созданы водоводяные реакторы, в которых нечему гореть; реакторы с газовым охлаждением, в которых не образуется взрывчатая смесь – гремучий газ; реакторы, в которых при любой аварии происходит уменьшение реактивности. Все это в принципе возможно. И все же стопроцентной уверенности в полной безопасности нет. К примеру, проблемы терроризма, обстрела ракетами и бомбардировка с воздуха с применением обычных взрывчатых веществ остаются до тех пор, пока мы живем в таком мире, как сейчас. Мне присылают много писем из Армении, авторы которых очень боятся, как бы какие-нибудь террористы не взорвали их станцию, которая близка по конструкции чернобыльской... Ну, может быть, несколько лучше...
Алесь Адамович. Академик Легасов мне говорил, что, по его предположению, первой взорвется армянская атомная.
А. Сахаров. Да, я знаю это его высказывание. На ней уже было много разных неприятностей локального характера... На ленинградской были еще большие неприятности. В общем, они идут в первом ряду, эти две станции.

Торт от мэра

Ехала в электричке. Шла последняя, но все еще бойкая предпраздничная торговля. Все время звучали пожелания входивших в вагон уставших торговцев: "Пусть все у вас будет хорошо в новом году..." В какой-то момент женщина, сидящая напротив меня, не выдержала и, обратившись ко мне, произнесла:"Хорошего-хорошего!!! Ну что может быть дальше хорошего?! Вот моя сноха работает в детском садике, к ним пришел мэр и принес торт". "Ну надо же! Как замечательно! - воскликнула я. - Деток с новым годом поздравил?!" "Детки тут ни при чем, - неожиданно раздраженно ответила она. - В нашем городке скоро выборы мэра. Сноха моя у меня просит мои паспортные данные. А зачем, я ее спрашиваю. - Но вы же , мама, будете, пойдете голосовать, вот ваши данные заранее и внесут. - Ну так я сама, когда бюллетень буду получать, свои паспортные данные и сообщу". - "И что, дали вы ей данные?" - "Нет, конечно, мы же сами привыкли ходить. А оказывается, их обязали пятьдесят паспортов набрать". - "С детского сада пятьдесят голосов?! Сколько ж там народу работает?" - изумилась я. "С каждой группы". - Она смотрела на меня так, как когда-то наш обожаемый профессор старославянского, когда мы, цепенея от ужаса у доски, не могли ответить на простейший, с его точки зрения, вопрос об особенностях спряжения старославянских глаголов, и он, тыкая в нас локтем, чтобы не запачкать пальцами в искрошенном меле, говорил:"Дорогая, вы же дура, дорогая, это же очень просто".
"Молодежь же голосовать не ходит, вот они за их паспортными данными и охотятся. Что ж тут может быть хорошего? Ему-то хорошо, вот и хочет остаться".
Ну уж тут точно все было просто, не было б сладко, торт не носил бы.
"И что, всего один торт на всех воспитателей с нянечками?!"

(no subject)

Приехала вчера на дачу, а там нет электричества. Уезжать поздно - осталась. Стала топить печь, ужин и даже пирог с яблоками себе к чаю приготовила. Ужин при свечах,и масса свободного времени впереди. Подумала, что тема двойничества в литературе не возникла бы, если бы не свет свечей, который тебе создает собеседника, черного человека на стене, на печи. Движущаяся тень, которая больше тебя, нависает над тобой, - это не может не впечатлить. В электрическом освещении такого эффекта не возникает. Читать и писать при свече не согласились глаза. Вспомнились недавние рассказы в Болдине. Еще раз, теперь уже совсем по-иному восхитилась созданным тогда Пушкиным. Отвыкла из-за работы рано ложиться, и несколько часов слушала звуки дома, луна сначала огромная красная,потом стала повыше, поменьше, но светила мощно мертвым светом. Казалось, что кто-то ходит вокруг дома, постукивает, погрюкивает, вздыхает. И дом, разогреваясь, то здесь, то там потрескивал в ответ доской. Утром электричества все не было. Заводить печку сочла глупым и придумала затею - сварить кофе на свечке. Могу переносить любые лишения, но утром без горячего чаю или кофе - это уж слишком. На чашку уходило минут двадцать. Чтоб только горячей стала кипяченая вода. До кипения ждать не было сил. За это долгое время считала, сколько нужно всякого труда вложить, чтобы можно было только день прожить - вырастить мясо, овощи,хлеб,кофе с чаем из заморских стран привезти, надоить молока,сложить печь, напилить и поколоть дрова, потом еду приготовить и за пять минут съесть. И ведь это все надо уметь. А сколько нужно дров, чтобы протопить дом. А птички небесные - уже прилетели снегири - выколупывали утеплитель из моих окон. Я пыталась их убедить через стекло не делать этого, что мне будет дуть из щелей, но их это не интересовало,они и не думали пугаться и улетать, у них была своя забота, своя работа. Потом они поклевали оставшиеся на деревьях яблоки и терн, попили дождевой водички из корытца, и очень красиво выглядели их красные грудки на стальной воде.
Приехала домой, светло, тепло, вода горячая, ни о чем не надо беспокоиться, села читать почту. Как меняется жизнь человека, когда она не заполнена хлопотами, борьбой за существование. Но насколько притягательнее та, естественная, в которой все зависит от твоих умений, все сделано твоими руками, а смотреть на огонь сквозь стекло печной дверки гораздо интереснее, чем в экран.

(no subject)

Сегодня утром, что называется - пия утренний кофе, краем уха, вполглаза, как обычно, слушала-смотрела новостные программы. И вот по НТВ милая ухоженная ведущая, питающаяся по утрам в эфире исключительно только несколькими полезными салатными листьями- "ну еще можно кедровыми орешками" - (1 кг - более пятисот рублей)- "или морепродуктами" -(о цене за килограмм лучше промолчать), - обсуждала с милым молодым человеком - ведущим рубрики - достижения компаний мобильной связи. Оказывается, скоро в оборот войдет мобильник с новой функцией - сообщения, на какой остановке стоит троллейбус (автобус, трамвай - нужное подчеркнуть), который ты ждешь, и через сколько минут он появится и появится ли вообще. Новинка, надо полагать, создается в тесном содружестве транспортных компаний и операторов мобильной связи.
Теперь, парясь на остановке где-нибудь на загазованном Садовом кольце, ты будешь думать не о том, какими словами тебя гнобит ожидающее начальство, на сколько ты опоздаешь на запланированную встречу, визит к врачу или еще куда по более печальному поводу. А будешь беспредельно радоваться тому, что ты в курсе, что заберут тебя с остановки через 29 минут 32 секунды.
И вспомнился мне анекдот советской поры. У армянского радио спрашивают: "Что такое коммунизм?" "Коммунизм,- отвечает армянское радио, - это когда у каждого советского человека будет личный самолет". "А зачем каждому советскому человеку нужен личный самолет?"- опять спрашивают у армянского радио. "Ну как же, вдруг вам звонит родственник из Москвы и говорит, что у них там вареную колбасу дают. Тут же садишься и летишь занимать очередь".
Но воспоминание о бородатом анекдоте вернуло меня к трудной мысли о состоявшемся раннем - в пять утра - телефонном разговоре с Сахалином. Звонила мама молодого писателя, которого пригласили на семинар, а он не может прилететь. Почему? И администрация его отдаленного от областного центра района обещала вспомоществование, и губернатор области дал распоряжение организационно помочь купить билет. Помочь купить могут, но за 48 000 - 54 000 рублей. Я не ошиблась в нулях. А это равносильно отказу. Три недели назад билеты были по 14 000 - 16 000 рублей. Сегодня - в три раза дороже. "Мне двух коров надо будет резать, чтоб его отправить, а что дальше делать? Не смогу я его отправить", - плакала мама. И ее мне было жалко, и Сашу.
И как человеку сохранить чувство единства со всей своей родной страной, если ты даже в пределах Садового кольца никогда не знаешь, когда ты доберешься до места, до которого пешком, если ноги носят, двадцать минут ходу. А что говорить о Сахалине, куда ехать - не доехать, а на самолете за девять с половиной часов лету добраться можно, если ты можешь заплатить две тысячи долларов.
Когда-то несколько лет назад, когда мы были на Сахалине, нам объясняли, что пирожные вкусные, потому что мука американская, ее оттуда дешевле возить, что в Японию ездить в отпуск дешевле, чем на материк, что курсы квалификации, книги и пр. дешевле - в Японии, а до Москвы - уу, где она. Может быть, об этом и том, что талантливого автора невозможно в Москву пригласить на профессиональную учебу,как будто их там, на Сахалине, как нефти, надо думать тем, кто говорит о единстве России и островах. Надо ли объяснять, о чем он, молодой писатель, фермерствуя там несмотря ни что, кормя народ и еще находя время неизвестно откуда для написания хорошей прозы, будет думать о своей большой стране, для него, может быть,в эти минуты слишком большой.